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嘉友趣科普:曲奇饼干的做法

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.08

要知道儿时的我们对于零食的印象更多的是妈妈亲手给我们做的,那一幕又一幕香甜的回忆是我们挥之不去的美好时光。时过境迁,现在市面上的零食可谓是五花八门,选择越来越多,伴随着是孩子们的口味越来越挑剔。但当我们抛开外面的美味,和孩子们一起认真且细心的做出属于自己的美味,相信那一刻的成就感是前所未有的。

然而在众多曲奇饼的选择中,当属巧克力曲奇最受孩子们的欢迎。香浓的巧克力豆,融汇松脆的曲奇饼干,打开烤炉,香气弥漫到屋子里,诱惑无比,想必隔壁的孩子都馋哭了。那今天嘉友就教大家制作一款美味的巧克力曲奇饼干吧。

巧克力曲奇

这款巧克力曲奇饼干适合3岁以上没有任何过敏源的孩子食用,首先我们要提前准备以下食材:

低筋粉:240g

玉米粉:120g

巧克力粉:30g

白砂糖:100

黄油:160g

生鸡蛋:两个

食用盐:3g

巧克力豆:40g

碎花生:40g

1、首先我们将黄油放入调味碗里,在室内温度下变软化状态,即用筷子可以很轻松戳出洞洞的时候便可使用,不用化为油状。

2、加入糖粉后,用打蛋器将黄油搅拌均匀,直到打发呈白色状态。

3、将打散的鸡蛋液分三次加入经搅拌的黄油里,每一次加入都必须搅拌均匀。

4、在此之前我们还需要准备另一个容器,将低筋粉,玉米粉,巧克力粉,糖粉和食用盐混合一起搅拌均匀,切记不可揉搓。

5、将混合好的花式面粉用筛子过一下,放到黄油中,搅拌均匀成一团无干粉状态的面团,再加入一些花生碎。

6、再度将面团搅拌均匀后,一切就准备就绪了。

7、我们将面团一点一点掰开,搓成小球后放到烘烤盘上。

8、然后把这些小面团轻按成小饼的样子。

9、在饼干状的面团上面放一些巧克力豆,略微轻按使它镶嵌进面团里。

10、如果这时候来点互动环节,让孩子们共同参与一起制作,会使他有参与感,烤出来的曲奇饼对他而言更有成就感。

11、接下来轮到烤箱登场,我们先将烤箱启动预热一下,把曲奇饼放入烤箱中层,上下火,加以170度烤二十分钟左右就可以出炉了(二十分钟和烤箱温度不是硬性要求,需要根据每家烤箱的规格以及曲奇饼的厚度进行适度调整,过程中多细心察看,注意别烤糊了)

巧克力曲奇

12、要注意刚烤好出炉的曲奇饼会有点软,属于正常现象,放上桌面稍待凉后就可以体验到松脆可口的巧克力曲奇饼干了。

嘉友小贴士:

1、小麦面粉必须用低筋粉,也就是蛋糕粉,千万不可以用其他面粉替代,要不然口感上的体验不会很好。

2、巧克力豆和碎花生都能够按自身的口感随意调整,巧克力豆要用烘焙专用型的款式,大多数烘培店里都能买到。

3、预热烤箱指的是在烤制曲奇饼之前,提早开启烤箱使它加热至特定温度,可以使曲奇饼受热更均匀,把控好烤制時间,一般烤箱的预热时间大概在十分钟左右即可。

4、将面粉混合其他原材料搅拌这一步骤的时候千万切记不可揉搓,只需搅拌均匀即可,否则会起筋,影响饼干的烘烤过程以及口感,而且烤出来的饼干也是比较丑的。

5、面粉过筛是为了让它成为面团之后更加细腻,在揉搓面团的过程中不容易结块,有效避免搅拌不匀,烤出来的曲奇饼不会吃出有干粉的口感,所以我们在制作过程中尽量不要省去这一步。

嘉友食品,一直致力于成为中国消费者首选的饼干品牌为目标,以“用优质食品传递幸福”为核心理念。缔造出以奶香酥脆著称的“嘉友牛乳饼”及鲜薄轻脆为特色的“嘉友 1MM 土豆饼干”两大明星产品。奶香浓郁、鲜香轻脆,嘉友邀您共享非同一般的舌尖体验。

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